(用法兰盘会不会有影响?)

　　决定一道菜品价值高低的核心因素是什么？是食材、味道、还是装盘、盘饰？

　　其实，所谓“色香味俱全”，诱人的“香”和标准的“味”，只是菜品合格的基本条件，也是绝大多数厨师都能够达到的目标。

　　而决定菜品视觉形象的“色”，需要精致、写意的盘饰来呈现，这才是一道菜肴获得食客额外加分的关键，也是菜品必定出彩的关键。

　　一个精美的盘饰，不仅能快速提升菜品的价值，更能体现餐厅的品位。下面，钱以斌大师将为大家介绍，如何做出一款精美的盘饰。

　　钱以斌

　　味Fusion创意厨房创始人、国家级中菜高级技师、先锋料理培训导师、创意冷菜培训导师、创意盘饰创始人、中国烹饪大师

　　花 划

　　1、这是一个法式酱汁壶，用美国进口食品级的医用硅胶制作，可以承受-48℃至350℃温度。

　　2、一套有3个不同的裱嘴。

　　3、制作各式划花盘饰。

　　4、装入酱汁书写不同的字体。

　　5、更换裱画头，又出现不同的图案。

　　6、完成后效果。

　　7、还可以用来做糖塑，绝对不粘。

　　8、根据需求，拉出各种造型。

　　9、最后摆盘。

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